samedi 21 avril 2018

Ce soir au menu : Risotto à la Bette à carde et crevettes épicées

J'avais ça...

J'ai fait ça...

Un risotto à la bette à carde et crevettes épicées. La recette pour 4 portions (inspiration, internet) :

Ingrédients du risotto :

- 1 oignon haché
- 1 tasse de riz à grain rond (arborio)
- Un peu d'huile d'olive 

- 1/2 tasse de vin blanc
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet chaud (réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière)
- 1/4 tasse de fromage de chèvre crémeux
- Une grosse botte de bette à carde coupée en morceaux
- Sel (légèrement, goûter avant) et poivre (au goût)


- Faire revenir l'oignon haché avec le riz à grain rond (arborio) dans un chaudron avec un peu d'huile d'olive, pendant 2-3 minutes sur feu moyen fort. Ajouter 1/2 tasse de vin blanc et laisser réduire à presque sec. Baisser le feu à moyen et ajouter une louche de bouillon de légumes ou poulet chaud, et réduire presque à sec. Faire cette dernière étape jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais pas pâteux... n'hésitez pas à goûter!

Fermer le feu, mettre de côté et ajouter le fromage et la bette à carde. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement : sel et poivre au besoin. Servir avec des crevettes, un poisson, du poulet ou une autre protéine au choix que vous aurez cuit à la poêle dans un peu d'huile, de beurre et assaisonné avec ail, persil, zeste de citron et/ou de lime, sel et poivre.


Bon Appétit !

mercredi 18 avril 2018

lundi 16 avril 2018

Retour à la réalité !

Nous voilà de retour au pays depuis une semaine. Nous voilà revenus dans un tourbillon d'activités, de rendez-vous, de travaux et d'obligations... avant le retour au travail en juin. Et que dire de la température... OK ! Nous n'en parlerons pas !

Le printemps est pour beaucoup, synonyme de rénovations intérieures et/ou extérieures, et nous ne faisons plus exception !

Les pièces de notre nouvelle maison seront pas mal toutes rénovées au fil des mois. À l'automne, c'était la chambre et la salle de bain qui ont été commencées. Malheureusement, lors de travaux (surtout de vieille maison qui datent d'avant 1900) il y a TOUJOURS des imprévus ! Il faut garder le moral, sinon oublions ça ! La salle de bain n'étant pas fini, elle s'ajoute aux rénos de la cuisine et du salon, ce printemps, en plus du reste. Mais une chose à la fois !

Je vous reviens bientôt avec mes rénos, d'autres entrées "ce soir au menu", je vais vous parler de notre expérience avec les Boites du chef, et la nature, etc...








jeudi 12 avril 2018

Ce soir au menu : Croquettes de Manioc

J'avais acheté ceci : un manioc (ou un yucca, appelons-le comme on veut). J'ai trouvé sur internet, une recette de croquettes de manioc : https://foodlavie.com/recettes/croquettes-de-manioc 
que j'ai légèrement modifiée...


Enlever la fibre centrale avant ou après la cuisson. Moi, je l'ai fait avant.

Faire cuire les morceaux de manioc dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la chair soit tendre. Réduire en purée et mélanger avec 2 oignons verts hachés, 2 oeufs, 1/2 cuillère à thé de sambal oelek (ou autre sauce de piments forts), sel et poivre. Faire des croquettes et mettre dans de la chapelure (panko, pour ma part) avant de frire dans une poêle avec un peu d'huile.

Peut être servi avec une mayonnaise au choix ou une salsa.

Servir avec une salade ou en accompagnement d'une viande... Miam !

Bon Appétit !

mardi 10 avril 2018

Oiseaux de Américana, Mission, Texas

D'autres photos de la faune du Texas, en souvenir...



C'est le printemps...